Питание в йоге

Йоги - личности таинственные и тонкие. Даже диеты они придумывают‚ не просто сокращая количество килокалорий‚ а ориентируясь на энергетику человека. Слишком заумно? Ничуть! Их мнение часто совпадает с рекомендациями современных диетологов. Питание в йоге направлено на очищение организма и поддержание его в идеальном состоянии. Одно из центральных понятий йоги и традиционной индийской медицины - прана (в переводе с санскрита - «дыхание» или «постоянное движение»). Под этим термином понимают жизненную энергию или саму жизнь. Прана накапливается в растениях, фруктах и овощах и вместе с ними попадает в организм человека. 11 способов сохранить прану 1 Готовьте пищу из свежих продуктов и непосредственно перед употреблением. Отдавайте предпочтение запеченным блюдам или на пару. Вчерашняя еда, замороженные полуфабрикаты и консервы не содержат питательных веществ и праны, а значит, только загружают организм калориями. 2 Для приготовления и трапезы используйте глиняную, фарфоровую, фаянсовую и деревянную посуду. В ней прана не разрушается и хорошо сохраняется. 3 Не менее 60 % рациона должны составлять сырые продукты. Употребляйте как можно больше фруктов, овощей, ягод, орехов, семечек и зелени. 4 Выбирайте продукты, которые подвергались минимальной обработке. Например, приобретайте растительное масло первого холодного отжима, а не рафинированное, хлеб грубого помола, а не сдобу, цельный рис, а не дробленый и пропаренный. 5 Знайте, самые полезные продукты для человека присутствуют в естественной для него среде. Поэтому картофель, морковь и свекла гораздо полезнее для нас, чем авокадо, корень лотоса или листья банана. Если вы поклонница экзотики, дегустируйте заморские деликатесы на их исторической родине. 6 Зимой потчуйте себя высококалорийными продуктами, а летом - легкими. Не забывайте, что работа наших органов зависит от сезона и времени суток. 7 Планируя свое питание, руководствуйтесь принципом «можно есть тогда, когда появляется острое чувство голода». Если его нет, пропустите прием пищи. Всегда ешьте столько, сколько хочется желудку, а не глазам. 8 Пережевывайте каждый кусочек до его полного измельчения. Йоги даже соки, отвары и воду не глотают, а перемешивают языком во рту, «извлекая из них энергию». 9 Принимайте пищу только в приятной обстановке. Завтракать под аккомпанемент теленовостей или детективных сериалов - плохая привычка. Во время еды лучше молчать, наслаждаясь гармонией. И что бы вы ни готовили, делайте это с любовью. 10 Не пейте сразу после еды! Вода гасит Агни - «пищеварительный огонь», то есть затрудняет процесс переваривания. 11 Прислушивайтесь к организму. Йоги - строгие вегетарианцы, не употребляют даже яйца. Но это вовсе не означает, что они навязывают такой образ жизни всем. Живущим в холодном климате нужно восполнять растраченные калории мясной пищей. И только когда человек серьезно занимается духовными практиками, его организм на определенном этапе перестает испытывать потребность в белках животного происхождения. Аюрведа Питание в йоге строится по принципам аюрведы - древнеиндийской науки о жизни. Согласно этому учению все в мире, в том числе и человек, состоит из пяти основных стихий (элементов): воздуха, огня, воды, земли и эфира. Их сочетания образуют три фундаментальные энергии или доши: Вата (эфир и воздух), Пита (огонь) и Капха (вода и земля). В каждом из нас присутствуют все три доши, но главенствует одна. Уравновесить энергии можно с помощью пищи с преобладанием того или иного вкуса. Всего в аюрведе их выделяют шесть: сладкий, соленый, горький, кислый, острый и вяжущий. ВАТА Характеристика доши Худощавое телосложение, легкая быстрая походка, сухая матовая кожа, быстрая утомляемость, суетливость в манерах, склонность к бессоннице и беспокойству, плохая переносимость холода. Энергия в меню Пища с преобладанием соленого, сладкого и кислого вкусов. Продуктовая корзина • Мясо: курица. • Морепродукты: рыба. • Молочные продукты: молоко, топленое и сливочное масло. • Злаки: пшеница, овес, рис басмати. • Овощи: морковь, тыква, цветная капуста. Все исключительно в обработанном виде. • Фрукты: виноград, бананы, сладкие апельсины, лимоны, сливы. • Орехи: миндаль и семечки кунжута. • Специи: аджван, базилик, черный перец и асафетида. ПИТА Характеристика доши Cреднее телосложение, светлая кожа, часто с веснушками, склонная к покраснениям, организованность, умение контролировать ситуацию, требовательность к себе, уравновешенный характер, выносливость, плохая переносимость жары. Энергия в меню Пища с преобладанием горького, сладкого и вяжущего вкусов. Продуктовая корзина • Мясо: курица и индейка. Но в идеале людям этого типа рекомендуют придерживаться вегетарианской диеты. • Молочные продукты: молоко и топленое масло. • Злаки: рис басмати, кукуруза, овес, пшеница. • Овощи: зеленые листовые, тыква, цукини, бобы. • Фрукты: абрикосы, яблоки, авокадо, виноград, фиги, гранат, сладкие апельсины, дыни. • Орехи: семечки подсолнуха и миндаль в умеренных количествах. • Специи: кардамон, кориандр, базилик, фенхель, турмерик. КАПХА Характеристика доши Крупное телосложение, склонность к полноте, бледная кожа, физическая сила и выносливость, медлительность и аккуратность, спокойный, терпеливый характер, плохая переносимость сырой, холодной погоды. Энергия в меню Пища с преобладанием острого, горького или вяжущего вкуса. Продуктовая корзина • Мясо: курица, индейка. • Морепродукты: речная рыба, креветки. • Молочные продукты: козье молоко и топленое масло. • Злаки: рис басмати, крекеры, мюсли, овес. • Овощи: артишоки, зеленые бобы, брокколи, брюссельская капуста, морковь, кольраби, чеснок, латук. • Фрукты и ягоды: гранат, вишня и сухофрукты. • Орехи: любые, кроме миндаля. • Специи: сушеный инжир, перец чили. Мнение эксперта: Ульмасбаева Елена директор Центра йоги Айенгара «Один из ключевых принципов философии йоги - ахимса (ненасилие). Образ жизни‚ привычки‚ питание‚ желания и мысли - все это результат нашей природы. Отказывая себе‚ например‚ в хлебе или сладком‚ мы ломаем себя. К тому же боремся не с причиной‚ а со следствием. Практика йоги воздействует именно на причины возникновения вредных привычек. То же самое можно сказать о вегетарианстве. Не исключение мяса из меню приводит к прогрессу в практике‚ а по мере самосовершенствования человек может осознанно изменить свой рацион. В аюрведическом питании огромное значение уделяют сбалансированности вкусов. Для того чтобы привести в равновесие все три доши - вату‚ питу и капху‚ еду сдабривают пряностями». Источник: kiz.ru